PROUD COFFEE

How to Brew コーヒーの淹れ方

投稿日 2025年10月29日

［PROUD COFFEE ROASTERYの淹れ方］

豆の量：1杯あたり約13g　中細挽き
お湯の量：200ml
お湯の温度：89〜92℃
抽出時間：約2分半〜3分
蒸らし：30秒（50g程度のお湯で）

【抽出の流れ】

0:00　粉全体にお湯を 50g 注ぐ（蒸らし）
0:30　全体に 50g（総量100g）注ぐ
1:00　全体に 50g（総量150g）注ぐ
1:30　中心に 50g（総量200g）注ぐ
2:30　落ち切ったら完成 ☕️

最後の一滴を待たずにドリッパーを外すと、

すっきりとした後味に。

［Recommended Brewing Guide］

Coffee：13g
Water：200ml @ 89–92℃
Bloom：50g for 30 sec
Total Time：2:30–3:00

Pouring steps:
0:00 → 50g (Bloom)
0:30 → +50g (Total 100g)
1:00 → +50g (Total 150g)
1:30 → +50g (Total 200g)
Finish around 2:30.

Stop just before the last drip for a cleaner aftertaste.

10月25日（土）・26日（日）は、「五十鈴の森クラフトフェア」に出店いたします。

投稿日 2025年10月22日

連日たくさんのご来店、誠にありがとうございます。
また、満席時にはお待ちいただきありがとうございました。

【お知らせ】
10月25日（土）・26日（日）は、
「五十鈴の森クラフトフェア」に出店いたします。

今年で3回目の参加となります。
森の中に、たくさんの作家さんの作品が並び、
歩くだけでも心が弾むようなイベントです。

今年は県外からもコーヒー屋さんが集まり、
さらに賑やかで楽しい2日間になりそうです。
キッズバリスタ大会も開催されるそうで、とても楽しみにしています。

コーヒーと相性のいいお菓子も並びますので、
お近くの方はぜひふらっとお立ち寄りください。

※出店のため、25日・26日は店舗をお休みさせていただきます。

☕ 10月1日は「コーヒーの日」

投稿日 2025年10月1日

☕ 10月1日は「コーヒーの日」

1983年に制定され、“コーヒーの新しい季節のはじまり”を祝う日とされています。
秋の訪れとともに、コーヒーがいっそう恋しくなる季節ですね。

本日限定、日頃の感謝を込めて
コーヒー豆をご購入の方へ、ドリップコーヒーを1杯プレゼント。
イートイン・テイクアウト、どちらでもOKです。

ぜひこの機会に、お気に入りの一杯を見つけてください。

10月のスケジュール

投稿日 2025年10月1日

9月もたくさんのご来店、ありがとうございました。

少しずつ秋の気配が深まり、ホットコーヒーが恋しい季節になってきましたね。
9月は木曜日を焙煎日としてお休みしていましたが、基本的には店におりますので、喫茶店のように気軽に

立ち寄っていただけるよう開けていこうと思います。
（店主ひとりなので、ぜ

ひおしゃべりしに来てくださいね☕️）

また、ラテアート教室のご予約も解放しました！
初めての方も、久しぶりの方もぜひ。
※お申し込みはDMにて承ります。

── 10月のお知らせ ──
・毎週水曜・土曜：ラテアート教室開催
・葡萄パフェは 10/5（日）まで 🍇
・10/25, 26：「五十鈴の森クラフトフェア」出店のため店舗休業

10月も、皆さまの日常のひとときに寄り添える一杯をご用意してお待ちしております🍂

Honduras / La Falda – JESUS GALEAS

投稿日 2025年9月8日

🌿 Honduras / La Falda – JESUS GALEAS

今回ご紹介するのは、ホンジュラスの生産者 ヘスス・ガレアス が手がけたティピカです。

標高1700mの農園「La Falda」で、4人のピッカーと共に丁寧に収穫。
チェリーは欠点豆を取り除いた後、GrainPro袋で48時間の低酸素発酵、
さらに35日間かけてゆっくりソーラードライイング。
気の遠くなるような時間と労力が、一杯の中に詰まっています。

ヘススはIHCAFE（ホンジュラスコーヒー協会）での活動を通じ、
地域の仲間たちにスペシャルティへの挑戦を呼びかけてきました。
最初はわずか2人から始まった仲間が、いまでは30名以上に広がっています。
「より多くの人がスペシャルティに取り組めるように」
その想いが、この農園とコーヒーを支えています。

カッピングしたときにまず感じたのは、芳醇なベリーの香り。
ナチュラル特有の力強いボディと、ジューシーで甘い余韻が続きます。
果実をそのままかじったようなフレーバーに、カップから広がる世界に引き込まれる一杯でした。

Flavor note: Berry ／ Juicy ／ Sweet

PROUD COFFEEが出会えた特別な農園のストーリー。
ぜひ皆さんにも味わっていただきたいです。