今年も、残りわずかになりました。
12月28日、年末の日曜日。

平日ほど慌ただしくはないけれど、
どこか「年末だな」と感じる、少し特別な空気。

大掃除を一段落させたあとや、
用事の合間にできた、ほんの少しの空白時間。

そんなときに、
今日はゆっくりコーヒーを淹れてみようかな、
と思う方も多いのではないでしょうか。

忙しい日は、
正直なところ、味よりもスピードを優先してしまいます。

でも、年末の日曜日は違います。

お湯を沸かして、
ドリッパーに粉をセットして、
ゆっくりお湯を注ぐ。

たった数分のことなのに、
その時間自体が、少し贅沢に感じられる。

コーヒーの味ももちろんですが、
「ゆっくり淹れた」という事実が、
気持ちを落ち着かせてくれる気がします。

冬のコーヒーは、
実は、同じ豆でも少し印象が変わります。

空気が冷たい分、
香りをはっきり感じやすくなったり、
温度が下がるにつれて、
甘さがゆっくり出てきたり。

この時期は、
派手な酸味よりも、
コクややさしい甘さのある味わいが
「落ち着く」と感じる方が多いように思います。

PROUD COFFEE ROASTERYでは、
年末になると、こんな声をよく聞きます。

「これ、なんだか落ち着きますね」
「家で飲む用に、もう一袋ください」

特別な一杯というより、
年末年始を安心して過ごせる一杯。

そういうコーヒーが、
この時期は自然と選ばれていきます。

年末年始に向けて、
「家で飲む用」に豆を選ばれる方も増えていますし、
帰省やご挨拶の手土産として
ワンドリップコーヒーを選ばれる方も多いです。

また、
「夜にも飲みたいから」と、
デカフェを一緒に持っていかれる方も。

無理に特別じゃなくていい。
でも、ちゃんと美味しい。

そんなコーヒーが、
年末の日曜日には、ちょうどいい気がします。

今年も、
PROUD COFFEE ROASTERYのコーヒーを
手に取ってくださり、ありがとうございました。

来年も変わらず、
一杯一杯、丁寧に向き合っていきます。

年末の静かな時間に、
コーヒーがそっと寄り添えたら嬉しいです。

年末年始のご案内

年末年始に向けた
コーヒー豆・ワンドリップコーヒー・デカフェは
店頭およびオンラインショップでご覧いただけます。

https://proudcoffee.official.ec/

少しずつ空気が冬の香りになってきましたね。
12月の営業日カレンダーをお知らせします。

ゆっくり過ごしたい日、
誰かと温まりたい日、
ふっと深呼吸したい日。

今月も「あなたの日常の一つに。」
そう思っていただける一杯を丁寧にお淹れします。

☕ 営業日

カレンダーをご確認ください
金曜・不定休

☕ 年末年始休業

12/31（水）〜 1/2（金）

☕ ラテアート教室

毎週水曜・土曜 18:00〜19:30
※枠に限りがありますので、お早めのご予約をおすすめします。
※水曜・土曜以外をご希望の場合は、一度ご相談ください。

そして、毎年楽しみにしてくださる方も多い 福袋。
こちらもご予約が少しずつ増えてきています。
数量限定のため、気になる方はどうぞお早めに◎

お近くに来られた際は、どうぞお気軽にお立ち寄りください。
12月もよろしくお願いいたします。

《PROUD COFFEE ROASTERY 2025 福袋》

– Special New Year Bag –

新しい年の気配が、
まだ静かな空気の底にゆっくり広がっていく頃。
ほんの少し未来のあなたへ、
そっと手紙のように包んだセットをご用意しました。

一年のはじまりに灯す、小さなあたたかさ。
どこか懐かしくて、でも新しい予感のする香りを、
日常に届けられたらと思います。

— 内容 —

・限定デザインのトートバッグ
・やさしい余白をまとう珈琲キャニスター
・珈琲豆 300g（浅・中・深からランダムに）
　いつかの景色を思い出させるような3つの深度
　※時折、台湾ゲイシャやコロンビアゲイシャが忍び込むことも
・ワンドリップ珈琲 × 5個
・コーヒー豆 20%OFF券（店頭・BASE共通）

香り、温度、色。
そのすべてが、来年のあなたの日常を
少しだけやわらかく包みますように。

— ご予約について —

今年の福袋は、
ひとつひとつ丁寧にお届けしたくて数量限定。
完全予約制でのご案内となります。

受付期間：12/14（日）まで

店頭、InstagramのDM、またはオンラインショップより。

▼ ご予約の際は
・お名前
・ご来店日
・個数
・豆 or 粉
をご記入ください。

— お渡し期間 —

12/20（土）〜 12/24（水）

手にした瞬間、
少しだけ心がほぐれるような、
そんな贈り物になりますように。

どうぞ、お早めに。
新しい一年の始まりに寄り添えることを願っています。

BASE通販サイトはこちら：
https://proudcoffee.official.ec/items/126055988

ショコラバスク

チョコレートの深いコクとなめらかな口どけを楽しめる、PROUD COFFEE ROASTERYの新作スイーツです。しっとり濃厚なショコラ生地に、バスクチーズケーキならではのなめらかさが加わり、一口ごとに豊かな風味が広がります。

トップにはふんわりとしたクリームを重ね、仕上げにほろ苦いカカオパウダーをひと振り。甘さとビター感のバランスが良く、後味は上品で軽やかです。

コーヒーとの相性も非常に良く、特に深煎りの豆と合わせると、ショコラの甘みと香りがより引き立ちます。休日のデザートや、ちょっと贅沢なひと休みにぜひお楽しみください。

11/24（月）より販売開始いたします。

お問い合わせも増えてきて、残り枠も少なくなってきました。
気になっている方は、ぜひこの機会にどうぞ☕️

今月のラテアート教室、空き状況です。

11/8（土）…2名
11/12（水）…1名
11/15（土）…1名
11/19（水）…1名
11/26（水）…2名

2名様でご参加の場合は【20:00〜の回】もご案内しております。
お気軽にお問い合わせください。

ご予約はInstagramのDMにて「お名前／人数／ご希望日」をお知らせください。
初めての方も大歓迎です◎

［PROUD COFFEE ROASTERYの淹れ方］

豆の量：1杯あたり 約13g　中細挽き
お湯の量：200ml
お湯の温度：89〜92℃
抽出時間：約2分半〜3分
蒸らし：30秒（50g程度のお湯で）

【抽出の流れ】

• 0:00　粉全体にお湯を 50g 注ぐ（蒸らし）

• 0:30　全体に 50g（総量100g）注ぐ

• 1:00　全体に 50g（総量150g）注ぐ

• 1:30　中心に 50g（総量200g）注ぐ

• 2:30　落ち切ったら完成 ☕️

最後の一滴を待たずにドリッパーを外すと、

すっきりとした後味に。

［Recommended Brewing Guide］

Coffee：13g
Water：200ml @ 89–92℃
Bloom：50g for 30 sec
Total Time：2:30–3:00

Pouring steps:
0:00 → 50g (Bloom)
0:30 → +50g (Total 100g)
1:00 → +50g (Total 150g)
1:30 → +50g (Total 200g)
Finish around 2:30.

Stop just before the last drip for a cleaner aftertaste.

連日たくさんのご来店、誠にありがとうございます。
また、満席時にはお待ちいただきありがとうございました。

【お知らせ】
10月25日（土）・26日（日）は、
「五十鈴の森クラフトフェア」に出店いたします。

今年で3回目の参加となります。
森の中に、たくさんの作家さんの作品が並び、
歩くだけでも心が弾むようなイベントです。

今年は県外からもコーヒー屋さんが集まり、
さらに賑やかで楽しい2日間になりそうです。
キッズバリスタ大会も開催されるそうで、とても楽しみにしています。

コーヒーと相性のいいお菓子も並びますので、
お近くの方はぜひふらっとお立ち寄りください。

※出店のため、25日・26日は店舗をお休みさせていただきます。

☕ 10月1日は「コーヒーの日」

1983年に制定され、“コーヒーの新しい季節のはじまり”を祝う日とされています。
秋の訪れとともに、コーヒーがいっそう恋しくなる季節ですね。

本日限定、日頃の感謝を込めて
コーヒー豆をご購入の方へ、ドリップコーヒーを1杯プレゼント。
イートイン・テイクアウト、どちらでもOKです。

ぜひこの機会に、お気に入りの一杯を見つけてください。

9月もたくさんのご来店、ありがとうございました。

少しずつ秋の気配が深まり、ホットコーヒーが恋しい季節になってきましたね。
9月は木曜日を焙煎日としてお休みしていましたが、基本的には店におりますので、喫茶店のように気軽に

立ち寄っていただけるよう開けていこうと思います。
（店主ひとりなので、ぜ

ひおしゃべりしに来てくださいね☕️）

また、ラテアート教室のご予約も解放しました！
初めての方も、久しぶりの方もぜひ。
※お申し込みはDMにて承ります。

── 10月のお知らせ ──
・毎週 水曜・土曜：ラテアート教室開催
・葡萄パフェは 10/5（日）まで 🍇
・10/25, 26：「五十鈴の森クラフトフェア」出店のため店舗休業

10月も、皆さまの日常のひとときに寄り添える一杯をご用意してお待ちしております🍂

🌿 Honduras / La Falda – JESUS GALEAS

今回ご紹介するのは、ホンジュラスの生産者 ヘスス・ガレアス が手がけたティピカです。

標高1700mの農園「La Falda」で、4人のピッカーと共に丁寧に収穫。
チェリーは欠点豆を取り除いた後、GrainPro袋で48時間の低酸素発酵、
さらに35日間かけてゆっくりソーラードライイング。
気の遠くなるような時間と労力が、一杯の中に詰まっています。

ヘススはIHCAFE（ホンジュラスコーヒー協会）での活動を通じ、
地域の仲間たちにスペシャルティへの挑戦を呼びかけてきました。
最初はわずか2人から始まった仲間が、いまでは30名以上に広がっています。
「より多くの人がスペシャルティに取り組めるように」
その想いが、この農園とコーヒーを支えています。

カッピングしたときにまず感じたのは、芳醇なベリーの香り。
ナチュラル特有の力強いボディと、ジューシーで甘い余韻が続きます。
果実をそのままかじったようなフレーバーに、カップから広がる世界に引き込まれる一杯でした。

Flavor note: Berry ／ Juicy ／ Sweet

PROUD COFFEEが出会えた特別な農園のストーリー。
ぜひ皆さんにも味わっていただきたいです。