月別アーカイブ: 2025年9月

🌿 Honduras / La Falda – JESUS GALEAS

今回ご紹介するのは、ホンジュラスの生産者 ヘスス・ガレアス が手がけたティピカです。

標高1700mの農園「La Falda」で、4人のピッカーと共に丁寧に収穫。
チェリーは欠点豆を取り除いた後、GrainPro袋で48時間の低酸素発酵、
さらに35日間かけてゆっくりソーラードライイング。
気の遠くなるような時間と労力が、一杯の中に詰まっています。

ヘススはIHCAFE（ホンジュラスコーヒー協会）での活動を通じ、
地域の仲間たちにスペシャルティへの挑戦を呼びかけてきました。
最初はわずか2人から始まった仲間が、いまでは30名以上に広がっています。
「より多くの人がスペシャルティに取り組めるように」
その想いが、この農園とコーヒーを支えています。

カッピングしたときにまず感じたのは、芳醇なベリーの香り。
ナチュラル特有の力強いボディと、ジューシーで甘い余韻が続きます。
果実をそのままかじったようなフレーバーに、カップから広がる世界に引き込まれる一杯でした。

Flavor note: Berry ／ Juicy ／ Sweet

PROUD COFFEEが出会えた特別な農園のストーリー。
ぜひ皆さんにも味わっていただきたいです。

新たなスイーツのご紹介🍨

9/8（月）より、新しいデザートがメニューに加わります。

「プラウドの珈琲ゼリー」

自家焙煎したスペシャリティコーヒーを贅沢に使い、
ラテパンナコッタ、水出しコーヒーのグラニテ、
バニラアイス、自家製コーヒーゼリーを丁寧に重ねました。

ほろ苦さとやさしい甘さが重なり合い、
一口ごとに変化する食感と香りが広がる、贅沢な仕上がり。

コーヒーの深みとパンナコッタのまろやかさ、
ひんやりとしたグラニテのアクセントが一体となり、
最後のひと匙まで飽きることなく楽しめます☕️✨

大人の方にはビターな余韻を、
お子さまにはアイスとともにやわらかな甘みを。
家族みんなで楽しめる優しい味わいです😋☕️🍨

※イートイン限定でのご提供となります。
数量・期間限定のため、ぜひこの機会にお試しください。