Honduras / La Falda – JESUS GALEAS

🌿 Honduras / La Falda – JESUS GALEAS

今回ご紹介するのは、ホンジュラスの生産者 ヘスス・ガレアス が手がけたティピカです。

標高1700mの農園「La Falda」で、4人のピッカーと共に丁寧に収穫。
チェリーは欠点豆を取り除いた後、GrainPro袋で48時間の低酸素発酵、
さらに35日間かけてゆっくりソーラードライイング。
気の遠くなるような時間と労力が、一杯の中に詰まっています。

ヘススはIHCAFE（ホンジュラスコーヒー協会）での活動を通じ、
地域の仲間たちにスペシャルティへの挑戦を呼びかけてきました。
最初はわずか2人から始まった仲間が、いまでは30名以上に広がっています。
「より多くの人がスペシャルティに取り組めるように」
その想いが、この農園とコーヒーを支えています。

カッピングしたときにまず感じたのは、芳醇なベリーの香り。
ナチュラル特有の力強いボディと、ジューシーで甘い余韻が続きます。
果実をそのままかじったようなフレーバーに、カップから広がる世界に引き込まれる一杯でした。

Flavor note: Berry ／ Juicy ／ Sweet

PROUD COFFEEが出会えた特別な農園のストーリー。
ぜひ皆さんにも味わっていただきたいです。